Spargel, Erdbeere & Co. - Ein Gaumenschmaus für Jedermann

Endlich hat die Saison begonnen: Es gibt wieder leckeren deutschen Spargel zu kaufen. Und auch bis die ersten Erdbeeren geerntet werden können, dauert es nicht mehr all zu lange. Wir haben hier ein paar hilfreiche Infos und Tipps im Umgang mit Spargel und Erdbeeren zusammengestellt:

Den ersten Spargel des Jahres bekommt man in der Regel ab Mitte April. Das hängt allerdings von der Wetterentwicklung des Frühjahres ab. Bei einem späten Wintereinbruch kann es durchaus sein, dass die Ernte erst im Mai beginnen kann. Fest steht auf jeden Fall, dass die Spargelsaison traditionell am 24. Juni endet.
Apropos traditionell: Hierzulande werden die Spargel-Stangen mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise gegessen. Bei "moderneren" Gerichten werden sie aber auch gerne mit Schnitzel oder Lachs serviert.
Wenn Sie den Spargel zu Hause selber zubereiten, achten Sie auf jeden Fall auf die richtige Lagerung: Ungeschälten Spargel kann man problemlos in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. Der Spargel bleibt dadurch 3-4 Tage länger frisch und haltbar. Den Trick mit dem feuchten Geschirrtuch können Sie bei geschältem Spargel auch anwenden, allerdings gewinnen Sie dadurch maximal einen Tag Zeit und sie verlieren das meiste ihres Aromas. Daher sollte geschälter Spargel möglichst sofort verarbeitet werden. Wichtig: Lagern Sie den Spargel nie lange im Wasser!
Kleiner Tipp: Sie schälen Ihren Spargel selbst? Dann werfen Sie die Spargelschalen bloß nicht weg, denn daraus können Sie ganz einfach einen Fond als Basis für eine leckere Spargelsuppe machen.
Falls es mal schnell gehen soll, können Sie sich auch für "Grünen Spargel" entscheiden. Dieser ist bereits nach 6-8 Minuten gar, dünne Stangen vielleicht sogar noch schneller. Aufgrund seiner kurzen Garzeit eignet er sich auch perfekt für Pfannengerichte, da er dafür noch nicht mal geschält werden muss.
Übrigens: Wussten Sie eigentlich, dass Spargel zu 93% aus Wasser besteht und somit als sehr gesund zählt?! Zudem ist er kalorienarm und enthält viele wichtige Mineralstoffe, die gut für Herz, Knochen und Kreislauf sind.

Sie zählen definitiv zum absoluten Lieblingsobst: Erdbeeren. Die ersten kleinen, roten süßen "Früchte" können in der Regel zwischen Mai und Juli/August geerntet werden. Am besten ernten Sie direkt in den Morgenstunden, denn dann haben die Erdbeeren das intensivste Aroma. Achten Sie aber darauf, dass Sie die Erdbeeren nicht direkt pflücken, sondern sie mit Stiel entfernen, damit sich die Früchte länger halten. Wichtig: Leicht grüne Erdbeeren sollten Sie auf keinen Fall ernten, denn wenn sie erstmal gepflückt sind, reifen sie auch nicht mehr nach.
Und wer kennt es nicht: Beim "Erdbeer pflücken" kommt immer eine Erdbeere in den Mund und die nächste wieder in das Körbchen 😋.
Es gibt zig Varianten, wie man Erdbeeren essen kann: Ob mit Schokolade überzogen, ein selbstgebackener Kuchen mit frischen Erdbeeren oder als Toping auf dem Eisbecher. Mit Erdbeeren gelingt Ihnen definitiv immer ein beliebter und leckerer Nachtisch. Außerdem enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und dienen deshalb auch zum Aufbau von Bindegewebe und Knochen.
Übrigens: Aus botanischer Sicht handelt es sich bei der Erdbeere um eine Sammelnussfrucht, denn die eigentlichen Früchte der Erdbeere sind die gelbgrünen Körnchen auf der Oberfläche. Das ist auch der Grund, weshalb die Erdbeere im Inneren keinen Kern hat.

Ein Klassiker: Erdbeer-Bowle mit Alkohol. Sie lässt sich ziemlich einfach und schnell selbst zubereiten. Benötigt werden nur folgende Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• Vodka
• 1-2 Flaschen Sekt
• 1-2 Flaschen Wein

Und so einfach geht´s:
Entfernen Sie den Strunk der Erdbeeren. Schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke und legen Sie diese über Nacht in Vodka ein. Füllen Sie den Inhalt am nächsten Tag in ein entsprechendes Gefäß um, hierfür eignet sich perfekt ein Bowle-Set, und geben Sie anschließend Sekt und Wein hinzu. Bei der Auswahl von Sekt und Wein ist jeder selbst gefragt: süß oder nicht süß. Und schon ist die leckere Erdbeer-Bowle fertig.

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